如何打造網紅串串香店？

　　在過去的30年里，不僅餐飲業，所有行業都可以通過做好一件事來成功，比如渠道強、成本控制好、產品“爆款”等等。比如娃哈哈、康師傅、蒙牛特侖蘇、王老吉都是當時某個領域的領先品牌。

　　但是今天市場面臨的競爭環境發生了變化：渠道越來越多，新品牌越來越多，“大單品時代”已經過去。

　　如今的行業做好了一件事只能被看見，并且被認為是“網紅”，但并不一定能成為品牌。

　　這是因為背后沒有建立一個系統?！爱a品的獨特性”、三個關鍵點：“營銷話題”和“外圍造勢”缺一不可。

　　從優先級來看，制作串香產品的獨特性始終是一步。

　　對于串香運營來說，關鍵數據是用戶粘性，好的產品可以通過優質的產品本身來留住客戶。

　　營銷話題可以理解為創意交流點。比哪餓狼串說的是新鮮牛肉的產品，但是如何表達才能讓消費者對它感興趣，中間需要好的想法。首先是場景營銷，明亮的廚房，現在切割，現在穿，解決用戶臟的問題，然后通過方案的提煉語言，現在切割，現在穿，干凈新鮮，讓消費者感知和記憶，在消費者的記憶結構中留下餓狼串的印象。

　　結合產品營銷話題，外圍造勢可以幫助品牌通過新產品進入更多的消費者。

　　在這個環節，更多的是資源導向。更多的是基于戰略合作，利用現有媒體和KOL資源在微博、Tiktok等平臺上投放。

　　川川香產品差異化的突破口在哪里?

　　對任何一家串香店來說，推新產品都是一個概率事件。

　　與以往相比，串香行業創造新產品的過程發生了根本性的變化。

　　過去「產品經理」只是因特網行業的一個職位，但是今天的餐飲業將變得越來越重要。

　　無縫連接和整合是兩個概念。我們只知道產品不知道品牌(反之亦然)，只知道生產線上的每一個環節都是無縫連接的，沒有辦法打造出好的產品。

　　第二，產品差異化并非一個點，而是一個方向，一條需要串香創業者不斷探索的道路。

　　首先要了解現有川香產品的共性，然后思考是否有系統優化某個消費痛點的可能性，比如牛肉煮熟后不能咀嚼的問題。

　　然后，我們會思考每個人喜歡什么味道，從市場的共性中提煉個性。餓狼串說，只需要把牛肉的嫩度做得更好，形成差異化。