如何成功開一家串串火鍋店？

　　開一家餐飲店，大家都知道要選址、要裝修和招聘推廣，但是具體怎么做?

　　一：開店籌備階段

　　1、想清楚，開什么樣的餐飲店?

　　在開始餐飲準備工作和開始經營之前，餐飲創業者必須要想清楚，自己要開一個什么形式的店，什么風格的店，切記，想好了再開始!

　　2、計算投 資的費用

　　在開店前，想清楚自己想開餐飲店的規模大小、地理位置以及當地的經濟發展程度和繁榮程度，這些都會在很大的程度上影響投入的資金量。在繁華地段的餐飲租賃費用和建設成本肯定會比其它地段高出很多，租賃店鋪和自己的物業開店，風險和投 資的收入是有很大差別的，是很不同的。

　　3、要合法經營，辦理相關的營業執照

　　在開店之前，要按照國家的法律規定，辦理手續以獲得合法經營許可證，要在合法性上，開餐飲店。

　　二：餐飲店的選址

　　1、確定選址標準

　　(1)地理位置的選擇

　　餐飲店選擇的標準就是商圈和人流量，依據自己的定位和目標人群的選擇，商場就要看成熟的商圈，社區就要找熱鬧的小區。這樣的選擇，才會有更多的人流量。

　　(2)周圍環境選擇

　　門店周圍環境的經濟特性將直接影響餐飲店的經營，必須根據其特性做出相對應的對策。比如：商業區、商務區、工業區、大學區、娛樂區或住宅區等不同特性的區域，是不一樣的，要認真研究周圍的環境，注意選址區域的經濟發展趨勢，特別是商業發展的速度，這對于餐廳的發展前景有很大的影響。

　　(3)市場方面的選擇

　　地區同類型餐飲店的競爭程度很大程度上會影響未來的利潤，需要考慮進去。

　　(4)考慮客源

　　餐館好能夠既選近居民區，又臨近商業區，這樣客源就有一定的保障。

　　2、確定餐飲店的規模

　　在正確選擇餐飲店的位置之前，經營者必須確定餐飲的規模。因為只有在餐飲規模確定之后，才有可能去合適的地段，尋找合適的房屋。

　　3、典型的餐館地段

　　(1)重要的車站附近

　　在車站附近，存在大量的顧客群，其中有來往的乘客、上班的員工、上學的學生等，包含了各類人群，人流量比較大。

　　(2)寫字樓集中區

　　這些地方以白領以及商務接待為主，其中光臨目的大多數是為了洽談生意或者聊天。這些顧客的消費量一般比較高，而且比較看重餐館的檔次、裝飾服務質量。

　　(3)學生街

　　(4)商業鬧區

　　(5)各類型的住宅區

　　這種地段的顧客以住宅區的附近居民為主，待客重點是親切溫暖，菜品鮮味價格實惠。

　　4、餐館大門的選擇

　　(1)大門不宜正對城市主干道

　　(2)大門切忌正對人行天橋、高架橋、立交橋

　　(3)大門不能正對煙囪

　　(4)大門切忌正對交通燈

　　(5)大門切忌正對廁所、排污溝等惡氣重的地方

　　綜上所述。大門朝向要因人因時因地而開。餐館選址關鍵要對顧客產生吸引力，用地形環境使顧客產生強烈的就餐欲望。